Yuragingizga zarar yetkazish uchun qancha tuz kerak?

Tuzning haddan tashqari ko'pligi siz uchun yomon, ayniqsa, bu yurak bilan bog'liq muammolar xavfining ortishi bilan bog'liq - lekin bu qanchalik ko'p? Yangi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, biz ovqatimiz qanchalik sho'r bo'lishini yaxshi ko'rishimiz haqida ko'p tashvishlanmasligimiz mumkin.

Yangi xalqaro tadqiqot shuni ko'rsatadiki, biz tuzning qanchalik zararli ekanligini qayta ko'rib chiqishimiz mumkin.

Ovqatlanish uchun tez-tez ishlatadigan osh tuzi tarkibida natriy mavjud.

Natriy, agar ko'pincha ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, yurak- qon tomir tizimi bilan bog'liq bir qator muammolarga , shu jumladan gipertenziyaga olib kelishi mumkin .

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) inson dan ortiq iste'mol qilmasligi kerakligini aytadi2 gramm natriyIshonchli manbakuniga, ya'ni kuniga taxminan 5 gramm tuz.

Amerika yurak assotsiatsiyasi (AHA) kuniga 2,5 grammdan ko'p bo'lmagan natriyni tavsiya qiladi, ammo ular ideal iste'mol qilishdan ko'p bo'lmasligini ta'kidlaydilar.1,5 grammIshonchli manbakattalar uchun kuniga.

Biroq, bir qator xalqaro institutlar tadqiqotchilari, jumladan, Gamilton (Kanada)dagi MakMaster universiteti va Hamilton sog'liqni saqlash fanlari, shuningdek, boshqa 21 davlatning institutlari bu chegaralar keraksiz darajada past ekanligini ta'kidlamoqdalar.

Tadqiqotchi Endryu Mente va uning hamkasblari natriyning yurak sog'lig'i uchun qanchalik ko'p ekanligini aniqlash maqsadida 35-70 yoshdagi 94 000 kishini o'rganishdi.

Jamoaning ta'kidlashicha, hozirgi ko'rsatmalar ko'pchilik uchun haqiqiy bo'lmagan standartlarni talab qiladi, chunki tuz ko'pincha ko'plab qadoqlangan oziq-ovqatlar tarkibidagi deyarli ko'rinmas tarkibiy qism hisoblanadi.

“[JSST tavsiya qiladi] yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi profilaktika chorasi sifatida kuniga 2 grammdan kam natriy - bu bir choy qoshiq tuz iste'mol qilishni tavsiya qiladi", deydi Mente.

U, shuningdek, "sog'liqni saqlash natijalari yaxshilanganligi to'g'risida juda kam dalil bor, bu odamlar hech qachon bunday past darajada erisha oladilar" deb qo'shimcha qiladi.

Yangi tadqiqot, kimga tegishlinatijalarIshonchli manbaThe Lancet nashrida hozirda tuz iste'mol qilish yurak-qon tomir sog'lig'imizga zarar etkazishidan qo'rqmasdan yumshoqroq bo'lishimizni taklif qiladi.

Bir oz ko'proq natriy iste'mol qilish xavfsizdir

Tadqiqot 18 xil mamlakatdagi jamoalarda joylashgan ishtirokchilarni o'rtacha 8 yil davomida kuzatib bordi.

Mente va uning hamkasblari natriyni ko'p iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va insult xavfini oshirishga olib kelishini aniqladilar, ammo bu faqat kattalar uchun kuniga o'rtacha 5 grammdan ortiq bo'lgan jamoalarda.

Bu taxminan 2,5 choy qoshiq osh tuzini tashkil qiladi, deydi tadqiqotchilar.

Quvonarlisi shundaki, tadqiqotchilar rivojlangan mamlakatlardan kelgan ishtirokchilarning 5 foizidan kamrog'i natriyni iste'mol qilish uchun 5 gramm chegara nuqtasidan oshib ketganini payqashdi.

Ko'pgina mamlakatlarda tadqiqotchilar kuzatgan jamoalarning aksariyati kuniga o'rtacha 3-5 gramm natriy yoki 1,5 dan 2,5 choy qoshiq tuzni iste'mol qilgan.

Darhaqiqat, tadqiqotda qatnashgan barcha populyatsiyalardan faqat Xitoydan kelganlar natriyni doimiy ravishda yuqori iste'mol qilishlarini ko'rsatdilar. Xususan, Xitoydan kelgan jamoalarning 80 foizi kuniga 5 grammdan ortiq natriy iste'mol qilgan.

"Faqat natriyni eng ko'p iste'mol qiladigan jamoalarda - kuniga 5 grammdan ortiq natriy - asosan Xitoyda, biz natriyni iste'mol qilish va yurak xuruji va insult kabi yirik yurak-qon tomir hodisalari o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlikni topdik ", deb tushuntiradi Mente. .

Boshqa tomondan, u qo'shimcha qiladi: "Kuniga 5 grammdan kam natriy iste'mol qiladigan jamoalarda buning aksi bo'lgan. Natriyni iste'mol qilish miyokard infarkti yoki yurak xuruji va umumiy o'lim bilan teskari bog'liq edi va insultning o'sishi kuzatilmadi.

Jamiyat aralashuvi yordam berishi mumkin

Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, hatto osh tuzini haddan tashqari ko'p iste'mol qiladigan odamlarda ham vaziyatni qutqarib bo'lmaydi.

Mente ta'kidlashicha, odamlar o'z dietasiga bir necha oddiy tuzatishlar kiritish orqali muvozanatni osongina tiklashlari va yurak sog'lig'ini himoya qilishlari mumkin, masalan, ko'proq meva, sabzavotlar va tabiiy ravishda kaliyga boy oziq-ovqatlarni qo'shish .

"Biz barcha asosiy yurak-qon tomir muammolari, shu jumladan o'lim, meva, sabzavot, sut mahsulotlari, kartoshka, yong'oq va loviya kabi oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan kaliy ko'proq iste'mol qilinadigan jamoalar va mamlakatlarda kamayganini aniqladik", deydi tadqiqot muallifi. .

Joriy tadqiqot bilan bog'liq bo'lgan yana bir tadqiqotchi Martin O'Donnell ta'kidlashicha, natriyni iste'mol qilish va yurak-qon tomir xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni o'rganuvchi tadqiqotlarning aksariyati katta guruhlardan to'plangan ma'lumotlarga emas, balki individual ma'lumotlarga qaratilgan.

Uning ta'kidlashicha, bu eng yaxshi amaliyot yo'riqnomalarini haqiqatga to'g'ri kelmaydigan va ehtimol juda ehtiyotkor yo'nalishga aylantirgan bo'lishi mumkin.

“ Jamoat salomatligi strategiyalari eng yaxshi dalillarga asoslanishi kerak. Bizning topilmalarimiz shuni ko'rsatadiki, natriy iste'molini kamaytirish bo'yicha jamiyat darajasidagi tadbirlar natriy iste'moli yuqori bo'lgan jamoalarga qaratilgan bo'lishi va umumiy ovqatlanish sifatini yaxshilashga qaratilgan yondashuvlarga kiritilishi kerak.

Martin O'Donnell

"O'rtacha yoki o'rtacha natriy iste'mol qiladigan odamlar yurak kasalliklari va qon tomirlarining oldini olish uchun natriy iste'molini kamaytirishlari kerakligi haqida ishonchli dalillar yo'q", deb qo'shimcha qiladi O'Donnell.